Yürüyüş sonrasında Başkan Mustafa Bozbey Merinos AKKM'de Festival için stand açan kadın üreticilerin stadlarını ziyaret ederek el emeklerinin tek tek tadına baktı.
Tarımsal zenginliğimiz sofralarımızda hayat bulmaktadır
Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey stadların ziyareti sonrasında yaptığı açıklamada:"Bugün, gastronominin büyülü dünyasına adım atmak ve sadece damaklarımızı değil, ruhumuzu da besleyecek bir yolculuğa çıkmak için buradayız. “Damağımdaki Bursa” fikrinden hareketle bu yıl üçüncüsünü gerçekleştirdiğimiz Gastronomi Festivali, damak tadımızla birlikte kültürel mirasimizi keşfedeceğimiz bir serüven olacak.Gastronomi, yalnızca bir mutfak sanatı değil, aynı zamanda kültürün, coğrafyanın ve tarihsel birikimin yansımasıdır. Her tabakta bir hikaye gizlidir. Gastronomi, toprak, tarih ve halkın ruhuyla yoğurulmuş birer sanat eseri gibidir. Bu yıl, Bursa mutfağının ve ürünlerimizin yer aldığı bir festival hazırladık. Kentimizin hikayesini, kendi ürünlerimiz ve yemeklerimizle soframızda anlatmak istedik. Bu vesileyle tüm misafirlerimize soframıza, festivalimize hoş geldiniz diyoruz. Öncelikle, sizlere toprağımızı işleyen, emeğiyle Bursa’mızın kalbi olan çiftçilerimizden ve tarımdan bahsetmek istiyorum. Ova, dağ ve denizin buluştuğu yeşil Bursa’mızın bu özellikleri, tarımsal çeşitliliğin de zengin olmasını sağlamıştır. Avrupa Birliği nezdinde coğrafi işareti tescillenen siyah incirimiz, şeftalimiz, ülkemize ciddi döviz girdisi sağlayan Deveci armudu, Gemlik zeytini ve Müşküle üzümü tarımsal zenginliğimizi gözler önüne seriyor. Bu tarımsal zenginliğimiz, sofralarımızda da tüm ihtişamıyla hayat bulmaktadır. Ancak, çiftçimiz hak ettiği karşılığı almakta mı? Hayır. Bu bereketli toprakların üzerinde yaşayanlar, şu an en temel gıda ihtiyaçlarını dahi karşılamakta zorlanmaktadır." ifadelerini kullandı.
Çiftçilerimize desteğimizi devam ettireceğiz
Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey konuşmasının devamında: "Festivaller, neşenin, eğlencenin ön planda olduğu etkinliklerdir elbette; ama aynı zamanda sosyal konulara dikkat çekilen platformlar da olmalıdır. Çünkü artık Bursa’mızda bir karış tarım toprağını dahi kaybetmeye tahammülümüz yoktur! Kentimizin geleceği, sofralarımızın sağlıklı gıdalarla buluşması için en önemli şart topraklarımıza sahip çıkmaktır. Gastronomi Festivalimiz boyunca bu kıymetli ürünlerimizi ve Bursa lezzetlerimizi misafirlerimize sunacağız. Aynı zamanda bu bereketin arkasındaki emeğin değerini bir kez daha düşüneceğiz. Bursa Büyükşehir Belediyesi olarak, bu bereketin sürdürülebilir olması için akıllı tarım uygulamalarıyla çiftçilerimizin daha az maliyetle daha yüksek verim elde etmelerini sağlamak amacıyla projeler üretiyoruz. Tarımsal kalkınma kooperatiflerimizin güçlenmesi, ata tohumlarının ekimini destekleyerek yerel tohumların korunması ve organik tarım uygulamalarının yaygınlaştırılması için çalışıyoruz. Çiftçilerimize sağladığımız tohum ve ekipman destekleriyle onların maliyetlerini düşürerek üretimlerini sürdürülebilir kılmaya gayret ediyoruz. Yeter mi, yetmez! Çiftçinin emeğine daha da değer katmak için kırsal turizmi desteklemek amacıyla stratejik planlar oluşturuyoruz. İşte bugün deneyimleyeceğimiz gastronomi etkinlikleri de bu kırsal turizmin bel kemiğini oluşturacak. Son yıllarda gastronomi turizminin dünyada hızla büyüyen ve önem kazanan bir alan haline geldiğini görüyoruz. Bir şehrin ya da bir bölgenin mutfağı, o bölgenin insanlarıyla tanışmanın, tarihini anlamanın ve coğrafyasını hissetmenin en keyifli yollarından biri haline gelmiştir. Seyahat edilen her yeni şehir, tadılan her lezzet aslında o bölgenin yıllar boyu biriktirdiği kültürel zenginliğin bir parçasıdır.
Festivalimize üretim kooperatiflerinin ve kadın derneklerinin katılımını çok önemsedik
Gastronomi turizmi, yerel mutfakların keşfedilmesinin yanı sıra yerel ekonomiye katkı sağlama açısından da büyük bir potansiyele sahiptir. Bu festivalın bir diğer sonucu da durgun yerel ekonomimize bir hareket getirmektir. Yöresel mutfakları tanıtmak, hem kültürel mirasimizi yaşatmak hem de bölgesel kalkınmayı desteklemek anlamına gelir. Yerel üreticilerin ve küçük işletmelerin desteklenmesi bu turizmin en önemli avantajlarından biridir. Bu nedenle de festivalimize üretim kooperatiflerinin ve kadın derneklerinin katılımını çok önemsedik. Önümüzdeki yıllarda bu ekonomik faydayı daha da yaygınlaştıracağız. Gastronomi turizmi, bir seyahatten çok daha fazlasıdır; bir deneyim, bir keşif, bir paylaşım yolculuğudur. Bu anlamda festivalimiz, hem kültürümüzün ve mutfağımızın zenginliklerinin dünyaya tanıtıldığı hem de en keyifli lezzetlerimizin sunulduğu bir sahne olacaktır. Festivalimizin amacı, yemeklerimizi tanıtmak ve deneyimlemek kadar, yerel üreticileri desteklemek, sürdürülebilir mutfak anlayışını yaygınlaştırmak ve gastronomi dünyasında köprüler kurmaktır.
7 Farklı Ülkeden 10 Farklı İlden paydaşlar festivalde yer alıyor
Üç gün boyunca sürecek festivalimizde, Melek Baykal, Sahrap Soysal, Nebil Özgentürk, Maria Ekmekçioğlu gibi değerli isimlerin söyleşileri ve sahne gösterileri olacak. Ünlü şeflerimizin atölyeleri, açık mutfaklar, bilimsel oturumlar, rekor denemeleri ve renkli yarışmalarla misafirlerimiz unutulmaz bir deneyim yaşayacak. Bursa Üreten Kadınlar Sokağı’nda kadın dernekleri ve kooperatiflerimiz de kendi ürünlerini sunma fırsatı bulacak. 17 ilçe belediyemiz de yerel ürünlerini festivalimizde sergiliyor. Bu yıl uluslararası düzeyde bir örgütlenmemizi düzenleyeceğimizi ifade etmiştik. 7 farklı ülke ve 10 farklı ilimizde mevcuttur ile gastronomi paydaşları festivalimizde yer alıyor.
Dolu dolu bir festival programı ile karşınızdayız
Bursa'mızın duayen sanatçılarını da unutmadık. Müzeyyen Senar ve Zeki Müren'in isimlerinin verildiği çarşı alanlarımızda, ziyaretçilerimiz sanatçılarımızın şarkıları eşliğinde; hem görünür, hem göze, hem de damaklara hitap edecekler. Karagöz ve Hacivat atölyesinde, kalıcı çadırın bulunduğu festivalimizde, Bursa lezzetleri ve gastronomi müzesinde saklanacak ve görsel şölen yaşatılacak. Yarışma çadırında ise heyecan dolu yarışmalar Bursalıları bekliyor olacak. Dolu dolu bir festival programıyla karşınızdayız. Bursa mutfağının dünyaya tanıtılacağı, geleneksel lezzetlerimize şeflerimizin yapacağı modern dokunuşlarla farklı tatları deneyimleme imkanının bulunacağı, gastronominin tüm katılımcılarının buluşacağı çok yönlü, emek dolu bir çalışmayı sonuçta birlikte yaşamaktan büyük mutluluk duyuyorum. Festivalimizin düzenlenmesinde emeği geçen çalışma arkadaşlarına, değerli şeflerimize, kadın emekçilerimize, kooperatiflerimize, derneklerimize, dostlarımıza ve bütün üyelerimize, paydaşlarımıza teşekkür ediyorum." İfadelerini kullandı.
